苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于（）作用的结果。

苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于（）作用的结果。
A.抗坏血酸氧化酶
B.抗氰氧化酶
C.细胞色素氧化酶
D.多酚氧化酶
正确答案：多酚氧化酶