为什么要在食用菠菜前用开水奖洗好的菠菜烫一下？

为什么要在食用菠菜前用开水奖洗好的菠菜烫一下？
A.将菠菜的80%草酸去掉
B.去其寒凉之性
C.吃口更软糯香甜
D.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
正确答案：将菠菜的80%草酸去掉