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取10ml的酸奶饮料成品放入带刻度的离心管内,经2800r/min转速离心10min。离心结束后,观察离心管底部的沉淀量。若沉淀量低于()%,证明该产品稳定;否则产品不稳定。
取10ml的酸奶饮料成品放入带刻度的离心管内,经2800r/min转速离心10min。离心结束后,观察离心管底部的沉淀量。若沉淀量低于()%,证明该产品稳定;否则产品不稳定。
A.0.5
B.1
C.2
D.3
正确答案:1
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
离心管
刻度
上一条:
对于灌装于塑料瓶中的杀菌型酸奶饮料来说,通常在灌装后,再采用95~98℃,30~()min的水溶杀菌,然后自然冷却至室温。
下一条:
在生产酸奶饮料时,一般通过高速搅拌(2500~3000r/min)将稳定剂混合物加入到()℃以上的热水中搅拌溶解。