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海产品的特征性滋味主要体现在（）味

海产品的特征性滋味主要体现在（）味
A.甜
B.咸
C.酸
D.鲜
正确答案：鲜

标签：学问海鲜海产品滋味

上一条：风味物质是食品中特有的气味组分和/或滋味组分，一般是量组分。气味物质具有（）；滋味物质具有（）。

下一条：风味阈值（ThresholdValue）是人体能感受到该风味物质的最高浓度，通常由一定数量的感官评定专家在相同条件下进行品尝评定，得出的统计值，影响阈值的主要因素有风味物质、品尝温度。