3.牛奶中蛋白质测定中消化的实质是（）

3.牛奶中蛋白质测定中消化的实质是（）
A.碳元素转化为二氧化碳
B.氢元素转化成水
C.氧元素转化成氧气
D.氮元素转化成氨根离子
正确答案：ABD