长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺乏（）

长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素K
D.维生素C
E.维生素D
正确答案：B