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柠檬黄也称酒石黄，为水溶性偶氮类着色剂，（）耐光性均好，但耐氧化性较差。

柠檬黄也称酒石黄，为水溶性偶氮类着色剂，（）耐光性均好，但耐氧化性较差。
A.耐酸性
B.耐热性
C.耐盐性
D.耐还原性
正确答案：ABC

标签：食品添加剂与食品安全柠檬黄偶氮

上一条：亮蓝，属水溶性非偶氮类着色剂，为金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末。

下一条：日落黄难溶于乙醇，不溶于油脂。对光、热和酸都很稳定，遇碱呈红褐色，还原时褪色。