为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？

为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？
A.混入了空气
B.因为有脂肪
正确答案：A
答案解析：
在冰激凌里，空气的体积大约占到了 50%，用冰激凌加工业的术语来说，就是膨胀率达到了100%。
空气越多，膨胀率越高，冰激凌口感就会越柔润、松软。