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口感

1秋末冬初时温差大，导致大白菜叶子中积累大量的（），有利于提高其口感。
2墨西哥卷饼的皮因使用了哪种谷物而口感独特？
3口感Q弹，营养健康，富含蛋白质的贤哥盐焗蛋的食材是什么蛋？
4为保证面的口感劲道，应加入哪种温度的水和面？
5用万家乐燃气灶煮鸭子时，为了保持鸭子鲜嫩的口感，应该把鸭切成哪种大小？
6我们通常会在凤梨酥的馅儿中加入哪种蔬菜来调整口感？
7进口西洋参味苦兼甜，口感持久？
8正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。（）
9炭疽按感染途径不同分为（）
10一致性指的是尝到第一口至最后的余韵,没有令人不悦的杂味和口感。（）
11刚出炉的面包，为保持最佳口感，如何保存比较好？
12观察原生皮的表面时关键观察的部分不包括（）。
13根据艾瑞克森的心理社会发展学说，需完成“亲密-孤独”这一发展任务的时期是（）
14不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”,是为了（）。
15韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。
16豫薯10号的产量高，口感也好。（）
17虾壳可以食用吗（）
18下列关于果蔬中水分的作用描述错误的是（）。
19当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
20下列选项中，符合申请外观设计专利基本条件的是（）。
21将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。
22不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”，是为了（）。
23稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。（）
24纯正的山茶油的口感会非常爽滑，比如当你直接抿一口山茶油喉咙会有明显的清香味道，其中还会参杂一点儿细微的苦味。
25新酒的口感要求达到（）。
26野生胡子鲶鱼肉口感好，营养价值高（）。
27一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？
28可口可乐新配方的失败是因为消费者觉得口感不好。（）
29Auslese级别的葡萄酒可以是什么甜度的口感？
30Trockenbeerenauslese级别的葡萄酒可以是什么甜度的口感？
31支链淀粉含量越多，稻米的口感越硬。
32烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。
33过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是（）。
34质量好的松质面包应有酥松的口感。（）
35功能食品是具有丰富营养和口感的食品。
36饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感（）。
37米浆类面坯的特性为:体积稍大，有细小的蜂窝，口感（）。
38蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，（），易被人消化吸收的特点。
39人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的型。
40动物奶油比植物奶油口感更好一些。
41制作饼干时，不是导致口感太硬的原因是
42月饼加入枧水的目的
43同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异
44糟制品在低于（）的温度下食用口感最好。
45茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是（）。
46烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。
47弓形虫病的主要感染途径（）
48黄花菜口感鲜嫩营养丰富，但是新鲜黄花菜含有有毒物质，如果想要食物，应该将新鲜黄花菜（）
49主要表现在三个方面：一是追求淮产烹淮菜，勿伤天和；二是追求（）为要，组配色美、谐和；三是追求口感适中，味众至和。
50（）作用在于提高茶的香气和韵味，使杯子口感与人体体温相近。
51萌发过程中营养成分会遭到破坏，口感变差，食用价值也大打折扣，而且难以久藏,。
52烟熏和腌制肉类口感好味道美，我们应多吃。
53烹调后的半生蔬菜口感好、色泽好，因此营养价值高，我们可以多吃。
54营养强化的目的不包括（）。
55酸奶饮料产品口感过于稀薄的原因可能是杀菌不当所致。
56若酸奶饮料配料时使用的水硬度过高，会影响其口感，也易造成蛋白质沉淀、分层。
57酸奶饮料最常见的质量问题是口感太稀薄。
58传统炒冰以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶、冰淇淋结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。
59糖化过程中需要将淀粉分解成可发酵性及低分子糊精，即能保证发酵的进行，同时又能保证有一定的口感物质。
60油脂在食品中的作用有（）
61脂肪在食品中的功能有（）
62鸡球虫的感染方式是
63我国现行面包产品国家标准中，面包是按产品的（）和食用口感进行分类的。
64过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是（）
65过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（）
66麻醉前禁食禁饮的主要目的是（）
67将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的（）原则。
68各种菜点的盈利能力主要受（）、（）及（）三个方面因素的影响。
69同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异。
70俄罗斯特色美食大列巴口感绵软，味道香甜。
71月饼加入枧水的目的（）
72影响枣糕口感的因素有：枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量。
73为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？
74食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。
75疥螨的主要传播途径是（）
76为了全面评价葡萄酒的口感特性，品尝中进行口感分析时必须将葡萄酒含在口腔中搅动12秒左右。
77葡萄酒中适量的酸味物质是构成葡萄酒爽利、清新(干白、新鲜红)等口感特征的要素。
78牛肉怎么切片口感会更好？
79最早被人类驯化的植物是谷类，主要和它（）的特点有关。
80从形态到口感上都与现代大白菜类似的菘出现于（）。
81食品添加剂促进了食品行业的发展，其主要作用有（）
82十二指肠钩口线虫的感染方式为（）
83疟疾的感染方式是（）
84不是弓形虫传播途径的是（）。
85疥螨的主要传播途径是（）。
86蛲虫病的感染途径和方式（）
87细菌性痢疾散发流行的主要途径是（）
88下面关于食品安全的表述，正确的是：（）
89咖啡冲泡中若采取金属滤网则有什么影响？
90咖啡在冲泡过程中如果萃取过度会出现什么情况？
91血吸虫的感染途径是（）
92生活小贴士：什么样的芦笋口感更好？
93一般口感酥脆或带馅的品种适合于（）。
94青稞磨制的粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。
95烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色，质地疏松富有弹性，口感香酥可口。
96醋溜土豆丝口感特点是（）。（）。
97在餐桌上应避免谈论什么内容？
98肠溶剂型和缓控释剂型一般应整片或整粒吞服，不易掰开或咀嚼的原因，不正确的是（）。
99下列易导致食物浪费的不包括哪个？
100婴幼儿需要吃奶粉，主要是因为奶粉（）。
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