首页 › 答案 › 题库 › 超星尔雅学习通未分类

β淀粉酶在水解α-1，-4糖苷键时引起葡萄糖分子转位，使α-型麦芽糖变成β-型麦芽糖，所以此酶称β淀粉酶。

β淀粉酶在水解α-1，-4糖苷键时引起葡萄糖分子转位，使α-型麦芽糖变成β-型麦芽糖，所以此酶称β淀粉酶。
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：生物化学 淀粉酶 麦芽糖
上一条：淀粉酶在水解淀粉时，反应不久就生成大量的糊精及少量的麦芽糖等，使淀粉粘度迅速下降，呈液化状态，因此生产上称之为液化酶。
下一条：维生系B1硫胺素缺乏对糖代谢没有影响。