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面包烘烤过程包括（）

面包烘烤过程包括（）
A.体积膨胀阶段
B.定型成熟阶段
C.上色增香阶段
D.水分挥发阶段
正确答案：ABC

标签：阶段水分体积

上一条：面包基本原料。

下一条：发酵产生的风味组织包括（）