猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？

猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？
A.蟹粉狮子头
B.白灼虾
正确答案：蟹粉狮子头
答案解析：蟹粉狮子头是一道源于江苏省的淮扬菜。它的做法是将蟹肉制成蟹粉，然后和肉馅混合，再用蟹粉淀粉将肉馅包裹起来，形成狮子头的形状，最后煮熟食用。蟹粉狮子头的味道鲜美，口感爽滑，是淮扬菜中的一道名菜。