在酿酒过程中，酒中的酸和醇发生了（）反应，所以才有了酒香的产生。

在酿酒过程中，酒中的酸和醇发生了（）反应，所以才有了酒香的产生。
A.酯化
B.皂化
C.中和
D.硝烟
正确答案：A