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下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？

下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？
A.溴化氰
B.β-巯基乙醇
C.碘乙酸
D.2.4-硝基氟苯
E.三氯醋酸
正确答案：A

标签：巯基乙酸硝基

上一条：蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）。

下一条：维持和稳定牛胰岛素一级结构的化学键是（）。