蛋黄酱是利用蛋黄所产生的什么特性而形成的一种天然半固体调味品：（）

蛋黄酱是利用蛋黄所产生的什么特性而形成的一种天然半固体调味品：（）
A.乳化
B.起泡
C.凝固
D.凝胶
正确答案：A