肉制品干制的目的（）。

肉制品干制的目的（）。
A.抑制微生物和酶的活性，从而提高了肉制品的保藏性;
B.减轻肉制品的重量，缩小体积，便于运输;
C.改善肉制品的风味，适应消费者的嗜好。
正确答案：ABC