餐饮成本控制销售环节主要工作内容包括（）

餐饮成本控制销售环节主要工作内容包括（）
A.通过销售分析，及时处理销量低和滞销的菜品；
B.严格按照标准操作程序及要求进行加工
C.加强切配环节的成本把控
D.加强餐饮营业收入审计，杜绝收款环节舞弊行为
正确答案：AB