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果冻凝胶效果不理想的原因包括（）

果冻凝胶效果不理想的原因包括（）
A.凝胶剂选择不合理
B.凝胶剂溶解不完全
C.在酸性下加热
D.在中性下加热
正确答案：ABC
标签：凝胶 酸性 果冻
上一条：果冻制作工艺中，不包括以下哪个环节（）
下一条：果冻成品中出现气泡，原因可能是（）