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其它知识竞赛
土豆受到机械损伤容易发生褐变，这种褐变属于（）
土豆受到机械损伤容易发生褐变，这种褐变属于（）
A.酶促褐变
B.美拉德反应
C.焦糖化反应
D.Vc褐变
正确答案：A
标签：
拉德
焦糖
损伤
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土豆淀粉中主要以哪种淀粉为主（）
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土豆去皮的方法有哪些（）