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烘焙过程中咖啡豆会产生哪些化学变化？

烘焙过程中咖啡豆会产生哪些化学变化？
A.美拉德反应
B.焦糖化反应
C.变得松脆
D.流失水分
正确答案：AB

标签：拉德化学变化焦糖

上一条：（）在可见光谱中波长最长，折射角度最小：

下一条：关于慢性阻塞性肺气肿，下列哪一项是错误的？