能影响发酵过程中温度变化的因素包括（）

能影响发酵过程中温度变化的因素包括（）
A.微生物分解有机物释放的能量
B.机械搅拌
C.水分蒸发
D.发酵罐散热
E.菌体自溶
正确答案：ABCD