首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

冷水面坯饧面的目的之一是（）。

冷水面坯饧面的目的之一是（）。
A、使面坯更软
B、防止面干裂
C、使面不粘手
D、更好的生成面筋网
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：面点常用的和面机有（）式和立式和面机两种类型。

下一条：水饺皮是用（）水面坯制成的。