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正确使用通心槌的手法是：（）持柄，动作要协调。

正确使用通心槌的手法是：（）持柄，动作要协调。
A、单手
B、双手
C、掌心
D、手掌
正确答案：B

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：用温水面坯制作而成的是（）。

下一条：揉面是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定（），使粉料调和均匀，充分吸收水分形成面坯的过程。