首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

调制春卷皮面坯揉面的手法主要是（）。

调制春卷皮面坯揉面的手法主要是（）。
A、捣
B、揣
C、摔
D、擦
正确答案：C

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：揉面是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定（），使粉料调和均匀，充分吸收水分形成面坯的过程。

下一条：揉面的基本要求是（）。