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单位菜点成本，是构成单一菜点所用的主料成本、配料成本、调料成本之和。

单位菜点成本，是构成单一菜点所用的主料成本、配料成本、调料成本之和。
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：粮谷类最易引起细菌性食物中毒。
下一条：燃气灶出现漏气时，应关闭燃气灶具总开关，并切断附近电源。