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特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。

特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。
A、5
B、10
C、15
D、26
正确答案：D

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：劳动争议发生后，当事人对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。

下一条：特制面粉具有（）、延伸性、可塑性强的特点。