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搓条的基本要求是：条圆、粗细一致、不起皮、光洁。

搓条的基本要求是：条圆、粗细一致、不起皮、光洁。
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：双手揉面法是用掌心压面坯，用力向外推动。
下一条：下剂又称摘坯或掐剂子。