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卷的特点是：可卷出（）、花纹自如的图形，如如意卷。

卷的特点是：可卷出（）、花纹自如的图形，如如意卷。
A、造型美观
B、线条流畅
C、花式多样
D、花式新颖
正确答案：B

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：卷就是将擀好的主坯，经加馅（）或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。

下一条：卷制带馅品种时，不可将馅抹到面片边缘，以防卷筒时将馅（）出。