首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

卷制带馅品种时，不可将馅抹到面片边缘，以防卷筒时将馅（）出。

卷制带馅品种时，不可将馅抹到面片边缘，以防卷筒时将馅（）出。
A、挤
B、擀
C、压
D、排
正确答案：A

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：卷的特点是：可卷出（）、花纹自如的图形，如如意卷。

下一条：将坯料加工成薄片后，抹上油、浆料或馅料等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的是（）制法。