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搓条的基本要求是长短一致。

搓条的基本要求是长短一致。
A.正确
B.错误
正确答案：B
标签：中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：立式和面机最适用于商用调制糕点面坯之用。
下一条：挖剂一般是用右手向下一挖，剂子呈长方形。