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知识竞赛未分类
煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。
煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。
A.正确
B.错误
正确答案：B
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中式面点师初级理论知识竞赛
上一条：
微波炉产生的微波是以声速直线传播的，没有穿透性。
下一条：
生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。