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用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节油（）的高低。

用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节油（）的高低。
A、量
B、质
C、温
D、色
正确答案：C

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：电烤箱安全操作程序是（），取出成熟产品，关闭电源开关。

下一条：《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8h，平均每周工作时间不超过（）h的工时制度。