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面粉按面筋质含量的多少，可分为（）粉、中筋粉、低筋粉。

面粉按面筋质含量的多少，可分为（）粉、中筋粉、低筋粉。
A、一般
B、专用
C、高筋
D、富强
正确答案：C

标签：中式面点师初级理论知识竞赛

上一条：《中华人民共和国劳动法》规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之（）的工资报酬。

下一条：具有弹性大、延伸性、可塑性强特点的是（）面粉。