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配菜间在配制配料、小料时的做法是（）。

配菜间在配制配料、小料时的做法是（）。
A.菜点制作时临时配制
B.按原料种类分别盛放
C.和所配菜点盛放在一起
D.两类分别盛放(正确答案)

标签：中式烹调师理论知识竞赛种类做法

上一条：每日开餐前彻底清洗手勺、漏勺等用品，检查调料是否变质、这是（）首先要完成的工序。

下一条：配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是（）。