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记录必须保留到规定的时间，可以考虑任何法规要求或客户要求，一直到产品的保质期，记录必须至少保留至产品保质期加12个月。

记录必须保留到规定的时间，可以考虑任何法规要求或客户要求，一直到产品的保质期，记录必须至少保留至产品保质期加12个月。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品安全知识竞赛保质期产品

上一条：工厂运行《良好操作规范（GMP）手册》的目的是为工厂在酿造、包装、储存、运输等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置、卫生、品质等管理均符合良好条件提供专业指引。

下一条：HACCP的全称是危害分析和关键控制点。定义：对可能发生在食品加工环节的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制体系。重在防止食品污染危害。