常见的市售酵母粉有新鲜压榨酵母与活性干酵母两种类型。其中，（）是将酵母通过低温真空脱水后制成的活菌剂。

常见的市售酵母粉有新鲜压榨酵母与活性干酵母两种类型。其中，（）是将酵母通过低温真空脱水后制成的活菌剂。
A.新鲜压榨酵母
B.活性干酵母
正确答案：B
活性干酵母是将酵母培养后，通过低温真空脱水制成的活菌剂。相比于新鲜压榨酵母，活性干酵母具有更长的保质期和更方便的储存方式。活性干酵母也更加方便于在制作面包和其他发酵食品时使用。