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酵母粉

1常见的市售酵母粉有新鲜压榨酵母与活性干酵母两种类型。其中，（）是将酵母通过低温真空脱水后制成的活菌剂。
2市场上销售的发酵粉（）酵母粉。
3市场上销售的发酵粉（）酵母粉。
4使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。
5做肉龙时要将面粉放入酵母粉，用（）℃左右的温水和成面团。
6用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。
7酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
8酵母粉发面，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克搅拌均匀，将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好，使其发酵（）左右即可。
9酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。
10常见的市售酵母粉有新鲜压榨酵母与活性干酵母两种类型。其中，（）是将酵母通过低温真空脱水后制成的活菌剂。