餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（）

餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（）
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，(正确答案)
B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患(正确答案)
C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故(正确答案)
D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任(正确答案)