蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况？

蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况？
A.氨基酸种类的数量
B.分子中的各种化学键
C.多肽链的形态和大小
D.分子中的共价键
E.氨基酸残基的排列顺序(正确答案)