下列哪种食用油更适合低温烹调？

下列哪种食用油更适合低温烹调？
A.花生油
B.初榨橄榄油
正确答案：B
初榨橄榄油中含有较多的不稳定不饱和脂肪酸，因此不适合高温烹调。而花生油中含有较多的稳定不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，适合于高温烹调。