把苋菜放入油锅煸炒几分钟，汤汁就会变成红色，是因为细胞死亡后细胞内的色素流到水里；但把苋菜浸在冷水里却不见水变红，是因为细胞的哪一结构阻止了色素的外流（）。

把苋菜放入油锅煸炒几分钟，汤汁就会变成红色，是因为细胞死亡后细胞内的色素流到水里；但把苋菜浸在冷水里却不见水变红，是因为细胞的哪一结构阻止了色素的外流（）。
A.细胞壁
B.细胞膜
C.细胞质
正确答案：B