下图表明在一定时间内测定食品的加热温度，保证食品安全的最低加热温度是62℃，图中方框(1)处为（）。

下图表明在一定时间内测定食品的加热温度，保证食品安全的最低加热温度是62℃，图中方框(1)处为（）。
A.目标温度
B.关键限值
C.关键控制点
D.危害
正确答案：A