（）是在应用HACCP原理时所使用的工作文件，即列举出各种危害并描述其控制措施。

（）是在应用HACCP原理时所使用的工作文件，即列举出各种危害并描述其控制措施。
A.HACCP计划
B.HACCP文件和记录
C.HACCP控制表
D.危害分析表
正确答案：D