如何评价农产品的外观缺陷

如何评价农产品的外观缺陷
正确答案：（1）原料：农产品原料导致的产品缺陷可能有以下原因：基因或生理因素：遗传变异、环境条件（温度、水、养分）导致原料变形、脱色等。）（2）加工：加工过程的单元操作导致产品缺陷的原因有：灼伤或没有彻底去除的果皮、果核、果梗;没有完全洗净而残留的土、小树枝和昆虫等;有病理缺陷的组织;以及加工过程中的金属异物。