发酵过程中导致pH变化的原因有（）。

发酵过程中导致pH变化的原因有（）。
A.基质代谢影响pH的变化
B.发酵产热会影响pH的变化
C.某些产物的形成会影响pH的变化
D.菌体自溶会影响pH的变化
正确答案：基质代谢影响pH的变化；某些产物的形成会影响pH的变化；菌体自溶会影响pH的变化