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在餐饮管理组织领导体制确定的基础上,饭店、酒店、餐馆的餐饮管理组织机构的大小和形式都是由其客源决定的。
在餐饮管理组织领导体制确定的基础上,饭店、酒店、餐馆的餐饮管理组织机构的大小和形式都是由其客源决定的。
A.正确
B.错误
正确答案:错误
标签:
餐饮管理
客源
组织机构
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厨房生产能力以炉灶的多少为主要标志,它与餐厅接待能力是相适应的,厨房生产能力越强,炉灶数量越少,用人必然越少。
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每周员工的出勤率会影响餐厅人员编制。