小麦籽粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈（）相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性，以致降低面包的烘烤品质。

小麦籽粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈（）相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性，以致降低面包的烘烤品质。
A.正
B.负
正确答案：B