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克伊尔提出的三点接触学说的呈甜学说中,除含有AH,B 基团外,还可能存在着一个亲油区域γ,通过()与甜味受体的疏水部分结合。
克伊尔提出的三点接触学说的呈甜学说中,除含有AH,B 基团外,还可能存在着一个亲油区域γ,通过()与甜味受体的疏水部分结合。
A.疏水相互作用
B.离子作用
C.疏水作用
D.氢键
正确答案:疏水相互作用
标签:
食品化学
疏水
相互作用
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刚吃过中药,再喝水,水有些甜味,这是()。
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苦味物质的基准物是()。