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牛奶的日晒气味（卷心菜气味）是因为核黄素催化蛋氨酸水解生成了3-甲基-硫丙醛。

牛奶的日晒气味（卷心菜气味）是因为核黄素催化蛋氨酸水解生成了3-甲基-硫丙醛。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品化学丙醛气味

上一条：鱼皮粘液中的δ-氨基戊醛、δ-氨基戊酸和六氢吡啶类化合物会引起鱼腥味，产生这类腥味物质的前体物质主要是（）。

下一条：人的发展主要是指人的精神的发展。