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汤种技术是一种发酵技术。

汤种技术是一种发酵技术。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：烘焙食品营养与文化技术

上一条：发酵是产生面包特有风味的重要工序之一。

下一条：汤种技术是一种面包制作加工技术，对改善面包的老化特性和保藏特性有重要意义。采用类似烫面技术，可使面包有更好的持水性和柔软特性。